في منافسةٍ رائعةٍ، حُسمت نتائجها قبل انطلاقتها لصالح التراث التقليدي السعودي، خاض خلالها 13 شاباً وفتاة، يمثلون مختلف المناطق، سباقًا في فنون الطهي، التي تُعبّر عن ثقافة وتاريخ الطعام في المملكة.
جاء ذلك، خلال فعاليات النسخة الثالثة من مهرجان الوليمة للطعام السعودي؛ الذي تنظمه هيئة فنون الطهي في الفترة من 23 نوفمبر إلى 2 ديسمبر في حرم جامعة الملك سعود بالرياض، حيث تشارك جمهورية اليونان في منطقة متكاملة تم تجهيزها لعرض ثقافتِها في مجال الطهي، ومنتجاتِها وأطباقِها التقليدية، وذلك في إطار حرص وزارة الثقافة على تعزيز التبادل الثقافي الدولي؛ تماشيًا مع مستهدفاتها الإستراتيجية ضمن رؤية السعودية 2030.
وشاهد زوار المهرجان عرضًا مبهرًا في المنطقة المخصصة لعروض الطهي المباشر؛ تضمن إعداد أشهر الأكلات التراثية التي يتميز بها المطبخ السعودي على مدى تاريخه العريق؛ ومنها: المرقوق، والأرز المديني، والأرز الحساوي، والسليق، وكذلك الحنيذ، والخبز المقناة، والعريكة، وممروس التمر، إضافة إلى البكيلة والمليحية والمقطوطة والصيادية وغيرها من الوصفات الأصيلة التي تزخر بها مناطق المملكة.
وتشهد منطقة ورش العمل، 30 ورشة طهي في ثلاثة مجالات مختلفة؛ منها تحضير المشروبات، والطهي العام، والمخبوزات، حيث نجح المهرجان في استقطاب متخصصين موهوبين في فنون الطهي، فضلًا عن فرصة الترويج للمؤسسات الرائدة لمقابلة أمهر الشخصيات المحلية والعالمية، وتعلّم أساسيات الطهي وأسراره بشكلٍ عملي، فيما يمكن شراء تذاكر الحضور بشكل منفصل عن تذاكر الفعالية.
ويتيح كذلك المهرجان لزواره إمكانية التجول في معرض الزيتون، والتعرف على أشجاره منذ بداية تكوينها، وتاريخها، وعلاقتها بالتراث السعودي، فضلًا عن منطقة الأعمال والشراكات التي تشمل جلسات التواصل، واستقطاب الجامعات، وتوقيع الاتفاقيات، والشراكات.
وتحتضن منطقة العروض المسرحية أحدث تقنيات الضوء والصوت، لتقديم حفلات فنية تجمع بين الغناء والعزف على مختلف الآلات الموسيقية، بالإضافة للعروض الأدائية، والبرامج الثقافية، والجلسات الحوارية مع خبراء الطهي.
كما تقدم منطقة الأطفال ورشاً عن المطبخ السعودي، إلى جانب ركن حكايات جدتي، ومنطقة الحظيرة، والمزرعة التقليدية، وكذلك مناطق المهرجان الأخرى؛ مثل منطقة المطاعم، والمتجر، والمسابقات، والمائدة، وأيضًا منطقة الجورميه التي يُقام فيها حفل جوائز جورماند؛ وهي المسابقة الدولية الوحيدة لمحتوى الثقافة الغذائية.
يذكر أن مهرجان “الوليمة” للطعام السعودي هو الأكبر من نوعه على مستوى الشرق الأوسط، وتستهدف من خلاله هيئة فنون الطهي تقديم الثقافة السعودية وقيمها محليًّا وعالميًّا، وذلك من خلال بناء منصة تجمع المهتمين بمجال الأطعمة؛ للتعريف بثقافة وتراث الأطعمة السعودية.