يحتوي الشمام على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، ونسبة كبيرة من الماء، تصل إلى 90%.
ويُعتبر الشمام مصدرًا جيدًا لفيتامين (A في شكل بيتا كاروتين)، وكذلك فيتامين C، والبوتاسيوم المعدني، كما أنه منخفض السعرات الحرارية.
ووفقًا لـ”روسيا اليوم”، قالت هيذر مانجيري، اختصاصية التغذية وخبيرة التغذية المسجلة في (بيتسبرغ): “يُعدُّ الشمام خيارًا رائعًا عندما يتعلق الأمر بالمغذيات لكل سعرة حرارية؛ فكوب واحد يحتوي على نحو 55 سعرة حرارية فقط بسبب محتواه المائي العالي، ولكنه يوفر أكثر من 100٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين A، وأكثر من 50٪ من الاحتياجات اليومية لفيتامين c، و1.5 جرام من الألياف، وهو مصدر مهم للبوتاسيوم”.
وأضافت مانجيري: “كل من فيتامينَي A وC من مضادات الأكسدة التي تعمل على الحفاظ على صحة الجسم. ومضادات الأكسدة تمنع وتُبطئ تلف الخلايا والأنسجة من خلال مهاجمة الجذور الحرة، التي تُسبب الإجهاد التأكسدي الذي يؤدي إلى مشاكل صحية عدة، لكن مضادات الأكسدة تعمل على الحفاظ على التوازن الصحي للجذور الحرة، وتساعد على منع الإجهاد التأكسدي”.
وأضافت مانجيري: “إن فيتامين (A) الموجود في الشمام أيضًا عنصر غذائي أساسي للرؤية الصحية؛ خاصة أنه قادر على المساعدة على الرؤية في الضوء الخافت”.
ووجدت الدراسات أن النقص الحاد لفترات طويلة في فيتامين (A) يمكن أن يسبب العمى الكلي الذي لا رجعة فيه.
وتابعت: “هناك أدلة قوية على أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضراوات، بما في ذلك الشمام، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، ويمكن أيضًا أن يخفض ضغط الدم”.
ويمكن للألياف والماء في الشمام أن تساعد في الهضم، وتساعد على منع الإمساك، عند تضمينها كجزء من نظام غذائي غني بالألياف، مثل النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة.
