أولينا شيربان، عالمة الإثنوغرافيا والتاريخ الأوكراني، التي تدرس شوربة بورش الاوكرانية ولديها 365 من وصفاتها الفريدة من جميع أنحاء أوكرانيا ترتدي الملابس التقليدية الأوكرانية في مدينة OPISHNYA بمنطقة الاوكرانية، خلال اعدادها وصفات الطبق الشهير.
وكانت أوكرانيا طلبت من الهيئة الثقافية التابعة للامم المتحدة تسجيل الطبق المصنوع عادة من الشمندر والجزر في سجلها التراثي باسم اوكرانيا، وهو ما اثار غضب الروس.